O grupo pesquisa em carcaças e carnes desde 1978, cujos trabalhos foram base para a comunidade científica. Em 1997 publicou livro sobre "Produção de Carne na Raça Ideal", primeiro expondo e discutindo dados de pesquisas. Em 1998 publicou livro sobre "Produção de Carne Ovina: Alternativa para o Rio Grande do Sul". Essas publicações e as em congressos, palestras, revistas científicas, revistas de associações e jornais tornaram o Grupo referência e procurado por associações de/e criadores; assim como colegas interessados em estágios e cursos. O Grupo foi mentor e participou na criação (20/08/1999) da primeira marca de qualidade de carne no Brasil, registrada no INPI, Cordeiro Herval Premium e seu Conselho Regulador. Essa marca, com assessoria do Grupo foi reconhecida como a primeira cadeia de carne organizada no Brasil, recebendo distinções e convites para expor sua metodologia funcional. Em 2014 participou da organização do livro Produção Ovina no Brasil e continua atuando no setor.
