Degree in Veterinary Medicine in Universidade Federal of Pelotas (1979), Master's in Animal Science from the same University (1984) and Ph.D. in Animal Science from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2003). He is currently an Titular Professor at Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) in the Department of Food Science and Technology of Rural Sciences Center. Performs activities of teaching in Animal Bromatology and Food Chemistry and Interrelation Health and Production of Dairy Cows Post-graduation, with research activities in the Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Has experience in the areas of Animal Science and Food Science, with emphasis on Bromatology, Food and Nutrition acting on the following topics: nutritional value of feeds, techniques and methods of assessment, functional and nutraceutical foods, fatty acid profile, metabolic profile, quality of food, fodder conservation (silage) and supplementation.
Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (1979), Mestrado em Zootecnia pela mesma Universidade (1984) e Doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2003). Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), lotado no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos (DTCA) do Centro de Ciências Rurais (CCR). Exerce atividades de ensino em Bromatologia Animal na Graduação e em Química de Alimentos, Seminários II e Inter-relação Saúde e Produção de Vacas Leiteiras na Pós-graduação, com atividades de pesquisa no Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Possui experiência nas áreas de Zootecnia e Ciência dos Alimentos, com ênfase em Bromatologia, Alimentação e Nutrição Animal e, sua relação com a qualidade do Leite e da Carne, atuando principalmente nos seguintes temas: valor nutricional de alimentos, técnicas e métodos de avaliação, conservação de forragens e suplementação, perfil de ácidos graxos, compostos bioativos, alimentos funcionais e nutracêuticos.
