Ciência de Alimentos Grupo de Pesquisa

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Visão geral

application sectors

• Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados
• Atividades de atenção à saúde humana
• Fabricação de Produtos Alimentícios

has leader

• Arão Cardoso Viana 
• Instituto Federal do Sertão Pernambucano  Organização

tem membro

• Ana Julia de Brito Araujo Carvalho 
• Arão Cardoso Viana 
• Beatriz Cavalcanti Amorim de Mélo 
• Giovanne de Sousa Monteiro 
• Páulia Maria Cardoso Lima Reis 
• Robson de Jesus Mascarenhas 
• Silvana Belém de Oliveira Vilar 
• Tatiane Leite silva aires 

Data arquivamento

• 2012

Pesquisas

research lines

• Biotecnologia de Alimentos e Bebidas 
• ARMAZENAMENTO E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS 
• Análise Sensorial 
• Análise, composição e controle de qualidade de alimentos  Conceito
• Aproveitamento Total dos Alimentos 
• Extração de compostos naturais  Conceito
• Microbiologia de Alimentos  Conceito
• Tratamento de Água 

áreas de investigação

• Aproveitamento de Subprodutos
• Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
• Fisiologia Pós-Colheita
• Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos
• Processos produtivos
• Valor Nutritivo de Alimentos

palavras-chave

• ACEITABILIDADE
• ADQ
• ANÁLISES BROMATÓLOGICAS
• APROVEITAMENTO TOTAL
• CONTAMINAÇÃO
• CROMATOGRAFIA GASOSA
• CROMATOGRAFIA LÍQUIDA
• EXTRAÇÃO E SEPARAÇÃO EM MEIO SUPERCRÍTICO
• FERMENTAÇÃO
• GESTÃO DE RESÍDUOS
• MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
• MICRORGANISMO
• QUALIDADE
• QUALIDADE DE FRUTAS
• SEGURANÇA ALIMENTAR
• SPRAY DRIER
• ÁGUA

Ligações

URL

• https://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/8915644794784716

Identidade

DGP identifier

• 8915644794784716

identificador BrCris

• b34837e748c97eb904afae75e0b3df60