Tânia Lucia Montenegro Stamford

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1971), Mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade de São Paulo (1979) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1997). Professora Titular do Depat de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco. Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Nutrição, no período de 1998-2002, e chefe do Departamento de Nutrição, no período de 2008-2012. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, principalmente em : controle de qualidade de alimentos, aproveitamento de resíduos agro industriais para produção de biomassa, metabólitos secundários e produção de alimentos bioativos. Pertence aos grupos de pesquisa Ciência e Tecnologia de Alimentos- UFPE (líder do grupo), Qualidade dos Alimentos e Nutrição -UFPR, Alimentos e nutrição: bioprospecção e segurança alimentar- UFPB e Núcleo de Estudos para Caracterização de Alimentos, Medicamentos e Suplementos- UFRPE.

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Pernambuco (1971), master's at Microbiologia Agrícola from Universidade de São Paulo (1979) and ph.d. at Nutrition from Universidade Federal de Pernambuco (1997). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: alimentos, origanum vulgare l., iniciação científica, microbiologia de alimentos and higiene alimentar.