Roberto de Oliveira Roça é Medico Veterinário formado pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP, Campus de Botucatu (1979), com mestrado (1986) e doutorado (1993) em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, e Livre-docência em Tecnologia dos Produtos de Origem Animal pela UNESP (1999). É docente da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho desde 1980 e atualmente é Professor Associado Voluntário (MS-5, III). Atua na área de Tecnologia de Produtos de Origem Animal, com ênfase em Tecnologia de Carnes. É credenciado no Curso Pós-graduação em Zootecnia, Área de Nutrição e Produção Animal, na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP, Campus de Botucatu. Professor Voluntário do Curso de Graduação em Medicina Veterinária e Curso de Graduação em Zootecnia da FMVZ, UNESP, Campus de Botucatu. Foi bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq no período de 1997 a 2023.
graduate degree at Medicina Veterinária from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1979), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1986) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1993). Has experience in Ciência e Tecnologia de Alimentos, focusing on Tecnologia de Produtos de Origem Animal, acting on the following subjects: carne, bovinos, abate, analise sensorial and ovinos.
