Dra. Marta de Toledo Benassi

Graduated in Food Engineer at Universidade Estadual de Campinas (1985), master's degree in Food Science (Universidade Estadual de Campinas, 1990) and Ph.d. in Food Science (Universidade Estadual de Campinas, 1997). Experience in Food Science and Technology, focusing on Chemistry and Biochemistry of Foods, acting on the following subjects: coffee, diterpenes, HPLC, sensory analysis, Free Choice Profiling, and vitamin C

Marta de Toledo Benassi é Engenheira de Alimentos, com Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Foi docente na Universidade Estadual de Londrina (1998/2022) e UNESP/IBILCE (1991/98). Atualmente atua como professor Senior no PPG em Ciência de Alimentos/UEL. Publicou 12 capítulos de livro, 120 artigos em periódicos e 232 trabalhos em anais de eventos. Orientou 7 Teses de Doutorado, 21 Dissertações de Mestrado e co-orientou 5, além de ter orientado 7 Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação e concluído quatro supervisões de Pós-Doutorado. Foi coordenador do PPG em Ciência de Alimentos/UEL (2013-17) e membro da Comissão Coordenadora do PPG (2019-22). Foi membro de corpo editorial da revista Semina: Ciências Agrárias (2011-14 e 2018-22). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-primas Alimentares. Bolsista produtividade em pesquisa da Fundação Araucária-PR (2010) e do CNPq, no nível 2 (2011-2013, 2014-2016, 2017-2019) e 1D (2020-2024). Em seu Currículo os termos mais frequentes são: café, diterpenos, CLAE, análise sensorial, Perfil Livre e vitamina C .