Graduada em Ciências dos Alimentos (2007) pela Universidade de São Paulo (ESALQ-USP). Possui mestrado (2010) e doutorado (2015) em Ciência e Tecnologia de Alimentos, ambos pela Universidade de São Paulo (ESALQ-USP). Realizou estágio de doutorado sanduíche na University of Nebraska-Lincoln, EUA (2012). Possui pós-doutorado pelo Instituto de Ciencia y Tecnología de Aimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), Espanha (2022). Atualmente é Professora Adjunta na Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento e qualidade de carnes e produtos cárneos, oxidação lipídica, reaproveitamentos de subprodutos agroindustriais, antioxidantes naturais, produtos cárneos com redução de gordura, sódio e substituiçao de aditivos sintéticos.
graduation at Ciências dos Alimentos from Universidade de São Paulo (2007), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2010) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2015). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: carne de frango, extrato de semente e casca de uva and oxidação lipídica.
