Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda

Doutor em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2015) e graduado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Tecnologia de São Paulo (2012). Tem experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Desenvolvimento, otimização e validação de métodos analíticos (LC-MS e GC-MS) para determinação de compostos traços em alimentos (micotoxinas, contaminantes do processamento e contaminantes ambientais); Aplicação de técnicas de extração miniaturizadas, especialmente "liquid-phase micro-extraction" (LPME) e aplicação de "deep eutectic solvents". Possui, também, experiência em tecnologia das fermentações, cinética e modelagem fermentativa, produção, extração e aplicação de enzimas de interesse em alimentos, valorização de coprodutos agroindustriais e aplicação de técnicas multivariadas à Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Food technologist degree from Technology Faculty of São Paulo (2012); Master degree in Food Science from State University of Londrina (2015); PhD student in Food Science from University of Campinas. Has experience in Food Science and Technology, focusing in fermentations (alcohol and acetic); enzyme extraction and application; food analysis (LC-MS and GC-MS) for contaminants and phenolic compounds; and multivariate optimization in food science and technology.