Carlos José Pimenta

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1992), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1995) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2001). Atualmente é professor associado da Universidade Federal de Lavras. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em química, bioquímica, avaliação e controle de qualidade de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: café, qualidade de café , química de café, resíduos agroindustriais, biotecnologia, caracterização nutricional e anti-nutricional de alimentos aplicados na alimentação humana e animal. Atua também em produção e purificação de enzimas. Foi Pró-reitor de Planejamento e Gestão da Universidade Federal de Lavras - UFLA, de Julho de 2012 a Julho de 2014, atualmente atua como assessor do reitor para assuntos estratégicos e análises. Bolsista de produtividade nível 2 do CNPq e Pesquisador do INCT/Café.

bachelor's at Agronomia from Universidade Federal de Lavras (1992), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (1995) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: café, qualidade, composição química, resíduos and desempenho.