Bárbara Elisabeth Teixeira Costa

FORMATION. Graduated in Pharmacy-biochemistry in 2006. Master in Food Science and Technology in 2010, with research in solid-liquid extraction and supercritical fluids from vegetable oils from Amazonian fruits and their physical-chemical characterization, at the Federal University of Pará (ITEC / UFPA ). PhD in Food Science (2017 - 2021), with research focused on the Development of bioactive micro-structured lipid carriers for incorporation in biodegradable films for potential food application, at the Federal University of Rio de Janeiro (IQ / UFRJ), with an international internship at the University of Leeds - UK (10/2019 - 03/2020) by the PRINT program funded by CAPES. EXPERIENCE IN TEACHING. Food biochemistry, food technology, food biotechnology, biochemical engineering and quality control consultancy in the food industry, for various undergraduate courses; oil and fat technologies, for graduate course in food science and technology. ADMINISTRATIVE EXPERIENCE. Supervised internship coordinator and vice-coordinator of the Food Engineering course at UFAM, from October / 2015 to February / 2018. RESEARCH EXPERIENCE Research and development of new alcoholic beverages with Amazonian raw materials; Characterization and development of coatings for foods based on non-conventional starch sources from the Amazon; Research and characterization of vegetable oils from non-conventional sources in the Amazon, using different traditional and green extraction techniques, and focusing on the quality of the profile of fatty acids and bioactive substances, aiming at human dietary supplementation. INNOVATION ACTIVITIES. Entrepreneurship in quality control of cassava by-products and value chain management for rural cooperatives. University entrepreneurship in the creation and consulting of the junior food engineering company. UNIVERSITY EXTENSION. Digital media projects that aim to enlighten the general population and students about food security, processed products, practices applied by the food industries, technical characteristics and correct false information ("fake-news") about food consumption and industrialization

FORMAÇÃO ACADÊMICA: Bacharelado em Farmácia & Bioquímica (2006), com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPA (2008 - 2010), e Doutorado em Ciência de Alimentos pela UFRJ (2017 - 2021) com 6 meses de estágio sanduíche internacional na University of Leeds - Reino Unido (2019 - 2020) pelo programa CAPES-PrInt-UFRJ. LINHA DE PESQUISA: Pesquisa em químio-diversidade e caracterização de alimentos do Biomas Brasileiros, especialmente da Amazônia, com desenvolvimento de produtos tecnológicos baseados na bioeconomia, química verde e sustentabilidade. ENSINO DE GRADUAÇÃO: Ministrou diferentes disciplinas na graduação, como bioquímica de alimentos, tecnologia de alimentos, biotecnologia de alimentos, engenharia bioquímica, bioquímica geral, desenvolvimento de novos produtos alimentícios, consultoria em segmentos de alimentação, entre outras. ENSINO DE PÓS-GRADUAÇÃO: Docente permanente do Programa de Pós-graduação em Biotecnologia da UFAM, e colaboração em disciplina de Alimentos Funcionais para o Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal do Pará (UFPA). EXPERIÊNCIA ADMINISTRATIVA: Coordenador do estágio supervisionado e vice-coordenador do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da UFAM, de outubro / 2015 a fevereiro / 2018. EXPERIÊNCIA DE PESQUISA: Pesquisa no desenvolvimento de sistemas encapsulantes bioativos com potencial aplicação para diversas áreas de biotecnologia. Desenvolvimento e caracterização de embalagens biodegradáveis baseadas em biopolímeros naturais, como alginato, quitosana e amidos (Plantas Alimentícias Não-Convencionais - PANC's). Pesquisa e desenvolvimento de novas bebidas alcoólicas com matérias-primas Amazônicas. Pesquisa e caracterização de óleos vegetais de fontes não-convencionais da Amazônia, utilizando diferentes técnicas de extração tradicionais e verdes, e com foco na qualidade do perfil de ácidos graxos e de substâncias bioativas, visando a suplementação dietética humana e aplicação em produtos para saúde. EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA: Coordenou e participou de projetos de extensão na área de mídias digitais (UFAM e UFRJ) visando esclarecer a população e estudantes sobre segurança alimentar, produtos processados, práticas aplicadas pelas indústrias de alimentos, características técnicas e informações falsas corretas ("notícias falsas") sobre consumo de alimentos e industrialização.