graduation at Tecnologia em Alimentos from Universidade Estadual de Maringá (2007), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Londrina (2010) and doctorate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Paraná (2014). He is currently full professor at Instituto Federal Goiano. Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Dietetic and Nutricional Food technology, acting on the following subjects: palmito pupunha, condutividade térmica, predição, propriedades termofísicas and calor específico.
É professora efetiva do Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde desde 2013, onde atua como docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica (PPGAq) e Tecnologia de Alimentos (PPGTA) (desde 2015). Atua como docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal de Goiás (UFG). É doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (UFPR) (2014) com estágio sanduíche no Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología da Universidad de Zaragoza (ES) (2012), mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) (2010) e graduada em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá - UEM (2007) e em Nutrição pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci (UNIASSELVI) (2023). Colaborou como pesquisadora visitante do Department of Food Science and Technology da Oregon State University (US) (2019-2020). Atua principalmente com (i) alimentos funcionais (origem vegetal/plant-based/non-dairy), (ii) seus compostos bioativos naturalmente presentes ou adicionados, (iii) estratégias de adição destes compostos na alimentação humana como o desenvolvimento de produtos, e (iv) seu efeito no metabolismo humano, principalmente sua atuação em fatores de risco para a síndrome metabólica em especial obesidade e diabetes.
