Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
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Visão geral
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data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Análise sensorial
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Sobremesa láctea
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Textura
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Viscosidade aparente
Identidade
identificador BrCris
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be538fe542278cf4f042c06a2fa1e269
identificador Capes
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20092032002017013P1-Publication
identificador Oasisbr
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UFV_fc3088ce70e1b48206e1e736ddf96be4