Processo de Rigor Mortis e a Qualidade da Carne de Cordeiros de Diferentes Genótipos Criados em Vegetação Nativa de Caatinga.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Caatinga
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Carne Cordeiro
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Glicogênio
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Ovinos
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Ovinos, pH, Glicogênio, Rigor mortis
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Qualidade Química
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Qualidade Sensorial
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Qualidade da carne
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Rigor mortis
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pH
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Ácidos graxos
Identidade
identificador BrCris
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ee5b7e65b5274240a74e2e1180149518
identificador Capes
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2007324001015025P0-Publication