Atuação do grupo em diferentes linhas de pesquisa da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e processos da área de Biotecnologia. O grupo possui diferentes patentes depositadas na área e artigos publicados em revistas conceituadas.Como atuação principal, destacam-se: Análise sensorial de alimentos e bebidasEmbalagens biodegradáveis e AtivasFermentaçãoLiofilizaçãoNanotecnologia aplicada à indústria de alimentosSecagem e microencapsulação por Spray DryingTecnologia de BebidasTecnologia de Extração SupercríticaTecnologia de FiltraçãoTecnologia de Ultrassom para AlimentosValorização e Aproveitamento de Resíduos IndustriaisBiomateriais
