O grupo de pesquisa TECAAL - Pesquisa e Desenvolvimento Tecnológico da Agroindústria e Alimentos foi criado pela necessidade de estimular e fortalecer a pesquisa científica entre os professores, discentes e técnicos dos cursos de Tecnologia em Alimentos e do Técnico em Agroindústria do IFPB - Campus Sousa. Com o grupo, objetiva-se expandir o desenvolvimento de projetos buscando novas tecnologias e o aproveitamento agroindustrial de matérias-primas e subprodutos regionais. Os pesquisadores envolvidos realizam projetos voltados para a grande área da Ciência e Tecnologia em Alimentos, pesquisando e elaborando produtos de origem animal e vegetal, analisando os potenciais nutritivos de novos alimentos, além de realizar o aproveitamento e tratamento dos resíduos agroindustriais. Espera-se que os trabalhos realizados sejam referências para o desenvolvimento crítico e científico dos discentes envolvidos, como também para o fortalecimento do setor agroindustrial regional.
