Ângelo Luiz Fazani Cavallieri

Graduation in Food Engineering (2000), Master (2003) and Doctorate (2008) in Food Engineering, obtained by the State University of Campinas (UNICAMP). Post-doctorate in Food Technology (2018) in Emerging Technologies in Food Processing under the supervision of Prof. Dr. Marcelo Cristianini. Associate Professor IV at the Federal University of Mato Grosso (UFMT) in the Food Science and Technology course. Professor and advisor of the Professional Master's in the Post-Graduate Program in Food Technology at the Instituto Federal Goiano (IF Goiano) - Campus Rio Verde-GO. Worked as a professor at the State University of Maringá (UEM) in the Food Technology course at the Regional Campus of Umuarama-PR. Worked as a professor at the Federal University of Goiás (UFG) in the Food Engineering course. Acted as Professor and Advisor of the Academic Master of the Post-Graduate Program in Food Science and Technology at UFG. Katiuchia has experience in the area of Food Science and Technology, with an emphasis on Process Engineering, working mainly on the following topics: plant-based food, physical and chemical food properties, rheological properties, gelation of macromolecules, films and edible coating and engineering teaching. (less)

Graduation in Food Engineering (2000), Master (2003) and Doctorate (2008) in Food Engineering, obtained by the State University of Campinas (UNICAMP). Post-doctorate in Food Technology (2018) in Emerging Technologies in Food Processing under the supervision of Prof. Dr. Marcelo Cristianini. Associate Professor IV at the Federal University of Mato Grosso (UFMT) in the Food Science and Technology course. Professor and advisor of the Professional Master's in the Post-Graduate Program in Food (... more)

Graduação em Engenharia de Alimentos (2000), Mestrado (2003) e Doutorado (2008) em Engenharia de Alimentos, obtidos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Professor Associado IV na Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) da graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Coordenadora e Docente Permanente do Mestrado e Doutorado Acadêmico no Programa de Pós-graduação em Agricultura Tropical - PPGAT da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). Docente Permanente do Mestrado Profissional no Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos - PPGTA do Instituto Federal Goiano (IF Goiano) - Campus Rio Verde-GO. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Processos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos à base de vegetais, caracterização física e química de alimentos, propriedades reológicas, gelificação de macromoléculas, filmes e revestimentos comestíveis e ensino de engenharia. (less)

Graduação em Engenharia de Alimentos (2000), Mestrado (2003) e Doutorado (2008) em Engenharia de Alimentos, obtidos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Professor Associado IV na Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) da graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Coordenadora e Docente Permanente do Mestrado e Doutorado Acadêmico no Programa de Pós-graduação em Agricultura Tropical - PPGAT da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). Docente Permanente do Mestrado (... more)