marcos dos santos lima

Doutor em Engenharia de Alimentos na área de Desenvolvimento de Processos da Indústria de Alimentos, pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, Florianópolis SC (2014). Mestre em Agronomia pela Universidade do Estado da Bahia - UNEB, Juazeiro BA (2010). Graduado em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IFSertãoPE), Petrolina PE (2004). É Professor efetivo do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do IF SERTÃO-PE Campus Petrolina desde 2007, com atuação nas áreas de Tecnologia de Bebidas, Enologia, Tratamento de Água e Análises de Alimentos e Bebidas, com ênfase em: Análises físico-químicas e instrumentais (Espectroscopia UV-Vis e infravermelho, Cromatografia Líquida - HPLC e Espectroscopia de absorção atômica), Processos tecnológicos de vinhos, suco de uva, cerveja, fermentado de frutas e bebidas formuladas, Fisiologia vegetal, Compostos fenólicos, bioacessibilidade, Quimiometria, Atividade antioxidante. Revisor de periódicos científicos, entre eles: Food Chemistry, Food Bioscience, Food Analytical Methods, Molecules, Antioxidants, Journal of Food Science and Technology, Journal of the Science of Food and Agriculture, Journal of Food Composition and Analysis. Pesquisador N 1 do IFSertãoPE e Top 100 no Brasil na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, por métricas dos últimos 6 anos, pela AD Scientific Index 2023. H-Index 22 na Web of Science e Scopus. Possui mais de 100 artigos científicos publicados em revistas de alto fator impacto nos últimos 6 anos. Orientador de mestrado e doutorado. Professor permanente do Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PROCTA) da Universidade Federal de Sergipe. Professor permanente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal da Paraíba.

graduation at Tecnologia de Alimentos from Instituto Federal do Sertão Pernambucano (2004), master's at Agronomy from Universidade do Estado da Bahia (2010) and doctorate at Food Engineering from Universidade Federal de Santa Catarina (2014). He is currently professor de educ. bás. técnica e tecnológica at Instituto Federal do Sertão Pernambucano. Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: qualidade, reaproveitamento, desidratação, tropical viticulture and osmose.