Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1992), Mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1999) e Doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2005). Ingressou como Professora Auxiliar Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, em 1995 e, atualmente, é Professora Associado III na mesma instituição. É Coordenadora do Laboratório de Desenvolvimento de Alimentos para Fins Especiais e Educacionais - DAFEE. Coordenadora do Programa de Pós Graduação em Nutrição/UFRJ (Conceito 6). Foi coordenadora do Departamento de Nutrição do Laboratório Olímpico do Comitê Olímpico do Brasil - COB. Bolsista Produtividade em Pesquisa do CNPq nível 2015 - 2023. É Cientista do Nosso estado - CNE / FAPERJ. Coordenadora de Relações Internacionais CRI, do Instituto de Nutrição Josué de Castro. Membro da Comissão de Biodiversidade da UFRJ desde 2020. Atua em pesquisas na áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição nos Esportes, com ênfase desenvolvimento de alimentos para atletas e nano e microencapsulamento de substâncias bioativas. Líder dos grupos de pesquisa no diretório do CNPq: Nutrição e metabolismo aplicados à saúde e performance humana - UFRJ e Pesquis, inovação e sustentabilidade no desenvolvimento de alimentos vegetais em nutrição humana.
bachelor's at Nutrição from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1992), master's at Nutrition from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1999) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: atletas, ácido ascórbico, produto energético, avaliação nutricional and produto enegético.
