O grupo é formado por jovens pesquisadores que desenvolvem seus trabalhos com foco na conservação de alimentos, utilizando preferencialmente embalagens biodegradáveis e ativas. A utilização de coberturas para prolongar a vida de prateleira também tem sido explorada pelos pesquisadores.Os trabalhos são desenvolvidos como iniciação científica e tecnológica, trabalhos de conclusão de curso de graduação, monografias, dissertações de mestrado e teses de doutorado. Os resultados têm sido apresentados em congressos nacionais e internacionais, e publicados nas melhores revistas científicas da área.A aplicação prática dos resultados obtidos é uma preocupação constante entre os membros do grupo. Neste âmbito, as pesquisas têm focado no desenvolvimento e melhoria de tecnologias usadas na conservação de alimentos, assegurando a qualidade com comprometimento no desenvolvimento sustentável.
