área de pesquisa
- Almir Vieira Silva
- Ana Carolina Miranda de Melo da Silva
- Andreia Cristina de Almeida Silva Camargo
- Andressa Santanna Natel
- Ariane Schneider Colusso
- Avaliação da eficiência do processamento de água de coco por micro-ondas
- Bioconversão de bagaço e folhas de mandioca (Manihot esculenta) mediante fermentação em estado sólido por fungos visando melhoria da qualidade nutricional
- Bruno Garcia Vasconcelos
- Cibele Maria de Araújo Rocha
- EFEITO DA ENCAPSULAÇÃO POR GELIFICAÇÃO IÔNICA DA POLPA DE JUÇARA (Euterpe edulis Martius) NA BIOACESSIBILIDADE DAS ANTOCIANINAS
- EFEITO DA INCLUSÃO DIETÉTICA DA FARINHA DE OKARA SOBRE A FUNÇÃO INTESTINAL DE INDIVÍDUOS ADULTOS CONSTIPADOS
- Efeitos da suplementação com histidina e cisteína e da irradiância luminosa sobre a produção de biomassa, ficobiliproteínas e ergotioneína por Arthrospira platensis (Spirulina)
- Elaboração de biscoito tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.)
- Elizângela Barbosa de Lima Oliveira
- Enilene de Franca Cordeiro
- Enriquecimento da farinha de babaçu por processo fermentativo.
- Estudo da reidratação do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) desidratado por micro-ondas com e sem pré-tratamento osmótico.
- Fermentação da farinha do mesocarpo do babaçu (Obignja sp), pela ação de Rhizopus microsporus var. oligosporus.
- Grasciele Tamara Kemerich
- Ilsa Cunha Barbosa Vieira
- Implantação de sistema de gestão para garantia da segurança de alimentos: um estudo de caso em um barco camaroneiro
- Joao Paulo Natalino de Sá
- Juliana Lora
- Juliana Maria Leite Nobrega de Moura
- Jéssica Leal Freitas e Souza
- Lindinalva Dos Santos
- Luciane Gomes Faria
- Lucille Araujo Diniz
- Mariane Sousa Chaves
- Marianne Louise Marinho Mendes
- Maturação do longissimus e do triceps brachii de novilhos Nelore, alimentados com óleo de linhaça in natura ou protegido
- Márcia Maria de Souza Americano
- Patricia Campos Mesquita
- Priscila Vanini Dantas de Medeiros
- Raquel Oliveira Medrado Pinto
- Reaproveitamento e caracterização dos resíduos sólidos orgânicos provenientes do programa MESA DA SOLIDARIEDADE da CEASA/RN
- Serjane Sousa e Silva
- Suellen Fabiane Campos
- SUELY CARVALHO SANTIAGO BARRETO
- Tereza Abujamra
- USO DE INDICADORES QUÍMICOS PARA DETECÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM FRUTOS E HORTALIÇAS PÓS COLHEITA
- Vanessa Rizzi
- Wantiê Teles Adorno
- Wignez Henrique