Graduated at Food Engineering from Universidade Federal de Viçosa- Brazil (1984) and PhD at Food Science from Cornell University - USA(1997). Has experience in Food Science and Technology , focusing on Food Packaging.
Possui graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS pela Universidade Federal de Viçosa-UFV (1984) e doutorado em Ciência de Alimentos - Cornell University (1997). Professor Titular da Universidade Federal de Viçosa, membro do corpo editorial da Revista CERES e revisora de artigos científicos das publicações Ciência e Agrotecnologia, Semina, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Packaging Technology Science, Food Bioprocess and Food Microbiology . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Embalagens de Produtos Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: embalagem ativa, embalagens inteligentes e conservação de alimentos. Coordena a equipe de Embalagens ativas na UFV sendo merecedora de Prêmios de inovação tecnológica da FINEP e SEBRAE.Orientou a tese vencedora do Prêmio CAPES de tese 2005 na área de Ciência de Alimentos. Possui 3 patentes depositadas, sendo 2 submetidas na área de embalagens ativas, e uma patente aprovada na área de embalagens inteligentes. Atua como orientadora na pós-graduação, tendo contribuído com a formação de mestres e doutores. Possui centenas de trabalhos publicados em periódicos da área em nível nacional e internacional. É autora de capítulos de livro internacional. Avaliadora do MEC para o SINAES de cursos e IES.Vice-Reitora da Universidade Federal de Viçosa (2008-2011) e Reitora (2011-2019). Presidente da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (2019-atual).
