Tecnologia do Pescado Conceito

área de pesquisa

• A sodium alginate bilayer coating incorporated with green propolis extract as a powerful tool to extend Colossoma macropomum fillet shelf-life
• A TECNOLOGIA DO OZÔNIO ASSOCIADA À EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA COMO ALTERNATIVA AO USO DO CLORO NO AUMENTO DA VIDA DE PRATELEIRA DO CAMARÃO BRANCO (Litopenaeus vannamei) INTEIRO RESFRIADO.
• Adelino de Melo Guimarães Diógenes
• Alex Augusto Gonçalves
• Alterações na Qualidade do Jaraqui (Alterações na Qualidade do Jaraqui (Semaprochilodus sp) e curimatã (Prochilodus nigricans) congelados e estocados a -28 C.
• Ana Paula Gonçalves Silva
• Andreline Jordana Coelho de Mendonça Leite
• Aprigio Mota Morais
• Aurea Veras Barbosa de Souza
• Auriele Machado Vieira
• Avaliação da qualidade de filés de Pirarucu (Arapaima Gigas, Cuvier 1829), refrigerados e embalados sob atmosfera modificada.
• Avaliação de alimentos convencionais e alternativos para tilápias do Nilo.
• BIOSTRA (Biologia, Sanidade e Tecnologia de Recursos Aquáticos)
• Bruno Estevão de Souza
• Caracterização de silagens produzidas a partir do resíduo de beneficiamento da indústria de pesca
• Caracterização físico-química de macroalgas do litoral do Rio Grande do Norte visando o desenvolvimento de um produto alimentício
• Caracterização química dos resíduos do camarão Litopenaeus vannamei e avaliação das suas potencialidades como flavorizante
• Carline Barroso Corrêa
• Carlos Eduardo Ribeiro Coutinho
• Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating
• Cleonice Cristina Hilbig
• CONTROLE SANITÁRIO DO TAMBAQUI CONSERVADO SOB-REFRIGERAÇÃO COM GELO OZONIZADO
• Cristiane Cunha Guimarães
• Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva
• Cristóvão Morelly Kaneyoshi Hashiguti de Freitas
• Cíntia Araújo de Andrade Rosso
• Desenvolvimento do Método do Índice de Qualidade para o Peixe Voador Hirundichthys affinis
• Desenvolvimento e caracterização de reestruturado de peixe enriquecido com farinha de banana verde e extrato de própolis vermelha
• Desenvolvimento, avaliação nutricional e aceitação de produtos a base de pescado desidratado
• Determinaçao de Colesterol e Avaliação Nutricional de Algumas Espécies de Pescado do Estado do Ceará
• Determinação da vida de prateleira de filés congelados de piramutaba (Brachyplatystoma vaillantii, VALLENCIENNES, 1840)
• Diego Aurélio dos Santos Cunha
• Edinaldo Silva Ferreira
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ALMÔNDEGAS DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) E PIRARUCU (Arapaima gigas) CULTIVADOS: APLICAÇÃO NA MERENDA ESCOLAR.
• Elaine Cristina Batista dos Santos
• Estudo Prospectivo de Patentes sobre Revestimento Comestível em Pescado
• Fabio de Oliveira Geber
• Farinha de resíduos de resíduos da indústria de filetagem de tillápias na alimentação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus L.)
• Fish Viscera Silage: Production, Characterization, and Digestibility of Nutrients and Energy for Tambaqui Juveniles
• Francisco Charles Barros Caúla
• GPTRPA (Grupo de Pesquisa em Tecnologia de Recursos Pesqueiros e da Aquicultura)
• Grupo de Estudos em Processamento de Pescado (GePP)
• Hellen Christina de Almeida Kato
• Hélida Maria Gomes de Mélo
• Illana de Araujo Ribeiro
• Influência de Fatores Físicos e Químicos sobre a Formação de Géis Elaborados com Surimi de duas Espécies de Peixes Comerciais da Amazônia
• Isabela Guterres Pinto Paulo
• Joel Lima da Silva Junior
• José Ribamar da Cruz Freitas Júnior
• Juliana Cristina Veit
• Juliana Maria Aderaldo Vidal-Campello
• Juliane da Silva Arnaud
• Lucas de Oliveira Soares Rebouças
• Luciana Antonia Araujo de Castro
• Lyssandra Kelly Silva Ferreira
• Lyzandra Lais de Almeida Lemos
• Marcela Juliana Albuquerque Silva
• Marcellie do Prado
• Marcilene Camilo Heidmann Soccol
• Marcondes Agostinho Gonzaga Junior
• Microalga (Dunaliella salina): Produção de carotenoides aplicados à nutrição de poedeiras.
• Método de Índice de Qualidade aplicado para o Pangasius bocourti (Sauvage, 1880) (Suriliformes; Pangasidae)
• NANOEMULSÃO DE GOMA DO CAJUEIRO (Anacardium occidentale) E ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO-CRAVO (Ocimum gratissimum) NA INIBIÇÃO DE MELANOSE E QUALIDADE DE CAMARÃO BRANCO DO PACIFICO (Litopenaeus vannamei)
• Nilson Luiz de Aguiar Carvalho
• Norma Barreto Perdigão Ogawa
• Otimização da vida útil da tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) cultivada, minimamente processada e armazenada sob refrigeração
• Oxidative and microbial stability of sea bass fillets containing Padina gymnospora extract stored under frozen conditions
• Physical, biochemical, densitometric and spectroscopic techniques for characterization collagen from alternative sources: a review based on the sustainable valorization of aquatic by-products
• Prospecção cientifica e tecnológica de produtos funcionais a base de patê de pescado
• Qualidade microbiológica e físico e química de peixes congelados comercializados em supermercados de Cruz das Almas, Bahia
• Quantificação do percentual de glaciamento no camarão branco do Pacífico (Litopenaeus vannamei) congelado ? proposta de uma nova metodologia.
• Raimundo Marcos de Souza Amorim
• Renata Bezerra Gomes Rebouças
• Ricardo Luís Mendes de Oliveira
• Rodrigo Antonio Ponce de Leon Ferreira de Carvalho
• Rossi Lelis Muniz Souza
• Sthelio Braga da Fonseca
• Suzan Diniz Santos
• Thaís da Silva Oliveira
• Tiago Bastos Vasques
• UMA ABORDAGEM ERGONÔMICA PARA ANÁLISE DA QUALIDADE DO PESCADO, DESDE SUA CAPTURA AO SEU DESEMBARQUE NA PRAIA, RESULTANTE DA ATIVIDADE DOS JANGADEIROS DE PONTA NEGRA - NATAL/RN.
• Uso de revestimento edível de alginato de sódio incorporado com propolis verde na conservação de filés de tambaqui refrigerados
• Utilização da carne mecanicamente separada de Tilápia (Oreochromis niloticus) para a elaboração de lingüiça de peixe
• Utilização de compostos bioativos de macroalgas no revestimento de filés de robalo congelado e resfriado
• UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA ?DO-NILO (Oreochromis niloticus) NA OBTENÇÃO DE CONCENTRADO PROTÉICO DE PEIXE: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL
• Utilização de resíduos da Tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) na elaboração de produtos alimentícios
• Utilização de tilápias de baixo valor comercial como fonte protéica na formulação de biscoitos e sopas para a merenda escolar
• Viviane de Oliveira Silva