A Indústria de Alimentos é uma das maiores geradoras de emprego e de riquezas no Brasil. Este ramo da economia fatura meio trilhão de reais, ocupa 20% da mão-de-obra nacional da indústria de transformação, gera quase 10% do PIB nacional e um constante crescimento de superavit (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação - ABIA). O grupo em questão da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com sede em Florianópolis, vinculado ao Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL), busca executar a pesquisa em prol da indústria de alimentos e bebidas visando à inovação e o desenvolvimento tecnológico.
