Grupo em formação na área de Tecnologia de Alimentos, trabalhando principalmente com produtos de café e soja. Estudo de biofilmes para aplicações em alimentos. Fortificação e enriquecimento de alimentos. Antioxidantes aplicados a alimentos. Análise físico-química de mel. Trigo com germinação pré-colheita na produção de malte cervejeiro.
