O Grupo Segurança Alimentar ou Segurança dos Alimentos surgiu da necessidade de se fomentar maiores conhecimentos sobre a área que vem crescendo dentro da medicina veterinária e que envolve, atualmente, pesquisadores de diversas instituições e alunos de graduação e pós-graduação do setor.A equipe que constitui o grupo é multidisciplinar e interdisciplinar, contando com um corpo docente de doutores/pesquisadores que vêem se destacando no cenário da Segurança Alimentar.O grupo reúne pesquisadores da Universidade Federal Fluminense, cujo corpo docente do Departamento de Tecnologia dos Alimentos encontra-se voltado para a pesquisa, o ensino e a extensão na área de alimentos sobressaindo dentre outras instituições que também militam na área.
