Antropologia da Alimentação Conceito

área de pesquisa

• "Saber Beber, saber viver": estudo antropológico sobre as representações e práticas em torno do consumo de vinho entre degustadores, na cidade de Porto Alegre
• "A gente é como Aranha... Vive do que Tece?. Nutrição, Saúde e Alimentação entre os Índios Kiriri do Sertão da Bahia
• -Meu samba é bife e feijão com arroz-: sobre o restaurante Zicartola e a arte culinária de Dona Zica da Mangueira
• ?DEPOIS QUE EU ENTREI NO CURSO...?: A GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO COMO MARCO EXPERIENCIAL NA CONSTRUÇÃO DAS PRÁTICAS ALIMENTARES DE SEUS ESTUDANTES
• A alimentação como mecanismo de construção da identidade : o caso dos imigrantes italianos no RS
• A alimentação dos adventistas na Amazônia: a reima no cotidiano da população do Estado do Pará e suas similaridades com a dieta adventista
• A boa comida no início do século XXI
• A Mesa Galega na Bahia: a alimentação dos imigrantes galegos e descendentes em Salvador
• A PERSPECTIVA DO DESENVOLVIMENTO REGIONAL NOS SISTEMAS AGROALIMENTARES INSERIDOS NO MODO DE SABER FAZER DO KOCHKASE.
• A produção do kochkase entre os agricultores de origem alemã de vila Itoupava no Muncípio de blumenau - SC
• Alessandra Mendez Dillenburg
• Alexandra dos Santos
• Amanda Costa Reis de Siqueira
• Ana Maria Macke Miani
• Anderson Carvalho dos Santos
• Andre Gondim do Rego
• Análise do Perfil Profissional do padeiro e ou confeiteiro da cidade de Betim/MG
• Approche anthropologique de l'enseignement de la culture
• Beatriz Helena Peixoto Brandão
• Bolinho de Jesus: o Acarajé das Irmãs na cidade do Salvador
• Bondade, Paixão e Ignorância - Princípios da Doutrina Hare Krishna: uma Etnografia das Práticas Alimentares em Fortaleza.
• Canuto Diógenes Saldanha Neto
• Carolina Figueira da Costa
• Cauê Fraga Machado
• Centros de Interpretação da Olivicultura na Andaluzia: Sabores e dissabores na promoção do patrimônio agroalimentar
• Comida de Teranga: A migração senegalesa à mesa.
• COMPORTAMENTO ALIMENTAR DAS FAMÍLIAS DOS ALUNOS DO PRIMEIRO CICLO DO CENTRO PEDAGÓGICO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
• Consumo do saudável: entre a esfera individual e a ação política
• Daniel Pereira Ramiro
• De ?comida de gente pobre? à gastronomia: A trajetória da ?comida de quintal? através do festival Igarapé Bem Temperado
• Do outro lado da linha: desvelando as condições para alimentação e seus significados no contexto do trabalho em telemarketing.
• Dora Maria de Almeida Sousa Tedrus
• Dos usos turísticos do patrimônio alimentar: formação cultural e os mercadores de comida típica na cidade de Goiás
• Dra. Marlene Castro Ossami de Moura
• Drª. Renata Menasche
• Ecologia dos convívios comensais de jovens órfãos pela AIDS em São Paulo
• ENTRE O PODER E O SABER: OS ALIMENTOS ARTESANAIS E A RESISTÊNCIA DE MULHERES ASSENTADAS NO INTERIOR DE SÃO PAULO
• Entre tampas e panelas. Por uma etnografia da cozinha brasileira.
• Eric Maheu
• erica onzi pastori
• Estratégias de Sobrevivência e Práticas Alimentares no meio das ruas: Um Estudo sobre Sociabilidade e Alimentação entre mendigos na cidade do Recife/PE
• Estudos Agrários e Ambientais
• Evelize Cristina Moreira
• Expressões da Cultura Alimentar Pernambucana no Mercado da Boa Vista em Recife/PE
• Fabiana Paixão Viana
• Feiras em tempos de pandemia: reflexões a partir de comida e risco
• Fernando Augusto Silva Lopes
• Fruto Proibido e o Pão - Uma Etnografia do Assentamento do Contestado no Paraná
• Gerlane Dantas da Silva
• Hambre y soberanía alimentaria entre los Kaiowa y Guaraní en el Brasil
• Hábitos e modelos alimentares saudáveis: uma análise dos discursos midiáticos
• Indicações Geográficas e Desenvolvimento Territorial
• Ismael Fuckner
• Italians Mad at Food: performatividade virtual em defesa da identidade cultural alimentar
• Janice Alves Trajano
• Jeferson Afonso Bacelar
• Jorge Luís Pereira Cavalcante
• José Arimatéa Barros Bezerra
• José Ângelo Wenceslau Góes
• Kitutu: histórias e receitas da África na formação das cozinhas do Brasil (resenha)
• Larissa Maria de Almeida Guimarães
• LIXO E ALIMENTAÇÃO
• Luiza Giordani
• Lígia Évora Constantino
• Maria Aparecida Leonardo
• Maria Eunice de Souza Maciel
• Mariana Hase Ueta
• Marilda Rosa Galvão Checcucci Gonçalves da Silva
• Markus Schall Enk
• Mauricio Soares Leite
• MBYÁ-GUARANI, ALIMENTAÇÃO E IDENTIDADE NO TERRITÓRIO: a aldeia V’ya – Major Gercino (SC)
• Menus dos Trabalhadores Urbanos: estudo de caso do Calabar da Ezequiel Pondé, Salvador - Bahia
• Menus dos Trabalhadores Urbanos: estudo de caso do Calabar da Ezequiel Pondé, Salvador, Bahia
• Miguel Angelo Perondi
• Myriam Elisa Melchior Pimentel
• Na roça, na mesa, na vida: Uma viagem pelas rotas e desvios da mandioca ao fazer- se coisas de comer, no e além do nordeste paraense
• Novidade na feira : um estudo etnográfico envolvendo plantas alimentícias não convencionais
• O comer no mercado: a comensalidade baiana no contexto da 'revitalização' do Mercado do Peixe, Salvador-BA
• O consumo de fast food no Brasil
• O dendê no wok: um olhar antropológico sobre a comida chinesa em Salvador, Bahia
• O queijo coalho nordestino como expressão do patrimônio imaterial do Brasil
• O SABOR DA PROSPERIDADE: DIÁLOGOS INTERGERACIONAIS SOBRE CONSUMO ALIMENTAR E IMPACTO AMBIENTAL NO BRASIL E NA CHINA
• Os grãos da discórdia e o risco à mesa: um estudo antropológico das representações sociais sobre os cultivos e alimentos transgênicos no Rio Grande do Sul
• PANCS: uso dos patrimônios alimentares nativos como fonte alimentar saudável
• Patrimônio Cultural e Desenvolvimento no território: a Cuca (Kuchen) como elemento emblemático no Médio Vale do Itajaí (SC)
• PATRIMÔNIO E IDENTIDADE REGIONAL: TRADIÇÕES DOCEIRAS EM PERSPECTIVA
• Patrimônios Alimentares Algarvios: memórias e vivências culturais de aldeias do sul de Portugal
• Patrícia de Gomensoro Malheiros
• Paula Pinto e Silva
• Percepción sobre e acceso a la comida propia entre los Guarani de Mato Grosso do Sul
• Pertencer para permanecer: uma etnografia sobre as táticas e práticas de moradores da região portuária nos espaços urbanos transformados.
• Philippe Hanna de Almeida Oliveira
• Prácticas Gastronómicas Emergentes y Anhelos de Paz en Colombia: Actores, Afectos y Materialidades
• Práticas alimentares e sociabilidades em famílias rurais da Zona da Mata mineira: mudanças e permanências
• Renata Tomaz do Amaral Ribeiro
• Renato de Mesquita Rios
• Reprodução de Práticas Tradicionais Alimentares de Migrantes Nordestino no Bairro Jardim das Oliveiras Senador Canedo GO.
• Restaurante Cidadão Jorge Amado: Memória e Sociabilidade entre idosos
• Rianna de Carvalho Feitosa
• Rodolfo Teixeira Alves
• Rogéria Campos de Almeida Dutra (UFJF)
• Roneide Gonzaga de Oliveira
• Rosa Wanda Diez Garcia
• Sandra Simone Queiroz de Morais Pacheco
• Sentidos do comer entre colhedoras de laranja : um estudo sobre segurança alimentar e trabalho rural
• Sergio Roberto Cardoso
• Sheila Pereira Rangel
• Sueli Aparecida Moreira
• Thammy Guimarães Costa Borges
• Um lugar de memórias e identidades: a feira central de Campo Grande
• Vanessa Moreira dos Santos
• Vivian Braga Mielniczuk
• Walison Fábio Rogério
• Yolanda Flores e Silva
• ¿Qué vale más, el instrumento o la melodía? Notas críticas sobre dispositivos de valorización de la calidad agroalimentaria
• Àwo Fifè Nlá: comida de santo como cultura afro-brasileira