O grupo tem desenvolvido atividades para verificar a realidade das agroindústrias familiares de pequeno porte, considerando a qualidade do produto e a gestão do negócio. A partir do diagnóstico inicial, atividades de extensão estão sendo realizadas para capacitação dos produtores agroindustriais nas áreas mais importantes para o desenvolvimento de suas atividades.Também estão sendo realizadas pesquisadas em diferentes áreas da ciência e tecnologia de alimentos, de forma a obter novas informações sobre essas áreas e o desenvolvimento de novos produtos.
