JANE MARA BLOCK

Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Federal de Santa Catarina (1988), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1992) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (1997). Atualmente é professor Titular da Universidade Federal de Santa Catarina e foi Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2019-2021). É representante do Centro de Ciências Agrárias no Conselho Universitário (CUn) da UFSC (2019-2021). Foi Vice-Coordenadora do Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos (PGCAL - 2011-2013 e 2013-2016). Orienta alunos de graduação (TCC, IC), mestrado e doutorado, e supervisiona pós doutorado. Atualmente é Presidente da Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (2020-2022), tendo sido presidente nos biênios 2004-06, 2006-08 e 2014-16. É Editora Associada do Brazilian Journal of Food Technology (ITAL) e Editora para a América Latina da Revista Food Quality and Safety (Oxford). Faz parte do corpo editorial da revista Food Reviews International (Taylor Francis). É revisor ad hoc de periódicos científicos nacionais e internacionais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Óleos e Gorduras, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos bioativos em óleos e gorduras, obtenção e aplicação de antioxidantes naturais obtidos a partir de resíduos industriais, novas matérias-primas oleaginosas, oxidação e estabilidade de óleos e gorduras, vida de prateleira de óleos vegetais. Realizou Pós Doutorado na Universidade de Guelph (Canadá) entre agosto 2009 e novembro de 2010 com bolsa PDE do CNPq.

Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Federal de Santa Catarina (1988), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1992), doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (1997) e Pós Doutorado na Universidade de Guelph, Canadá, (agosto 2009-novembro de 2010) com bolsa PDE do CNPq. Recebeu bolsa CAPES-PrInt Professor Visitante Sênior para desenvolver projeto de pesquisa no CIAL-UAM em Madrid (Espanha) de fevereiro a outubro de 2022. Atualmente é Professora Titular da Universidade Federal de Santa Catarina. Foi Chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2019-2021) e representante do Centro de Ciências Agrárias no Conselho Universitário (CUn) da UFSC (2019-2021). Foi Subcoordenadora do Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos (PGCAL) em 2011-2013 e 2013-2016. Participa do projeto SESCOOP/CNPq, que envolve pesquisa, extensão e desenvolvimento tecnológico (2018-atual). Participa do projeto de internacionalização PrInt/CAPES/UFSC. Participou de missões internacionais de pesquisa na Espanha através do PrInt/Capes e de transferência técnica no Peru através do convênio UFSC/PLACIEX. Coordena o grupo de pesquisa Lipídios Bioativos (LIBIO) cadastrado no Diretório de Grupos de Pesquisa do CNPq. Orienta alunos de graduação (TCC, IC), mestrado e doutorado, e supervisiona pós doutorado. Publicou 78 artigos científicos, 11 capítulos de livros e mais de 100 resumos em anais de eventos científicos. Foi editora de 2 livros na área de Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras. Atua ativamente na Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (SBOG) desde a sua fundação em 1993 e é a atual presidente (2022-2024). Foi presidente da SBOG nos biênios 2004-06, 2006-08, 2014-16 e 2022-24. Foi 1 Tesoureira da SBOG nos biênios 2010-2012 e 2012-2014. É consultora científica do International Institute of Life Sciences (ILSI-Brasil) desde 2008. É Editora Associada do Brazilian Journal of Food Technology (ITAL) e Editora para a América Latina da Revista Food Quality and Safety (Oxford). Faz parte do corpo editorial da revista Food Reviews International (Taylor Francis). É revisor ad hoc de periódicos científicos nacionais e internacionais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Óleos e Gorduras, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos bioativos em óleos e gorduras, obtenção de novos ingredientes utilizando tecnologias limpas, estudo de matérias-primas oleaginosas inexploradas da biodiversidade brasileira, oxidação e estabilidade de óleos e gorduras, vida de prateleira de óleos vegetais.