Alimentos e Nutrição Conceito

área de pesquisa

• ?Avaliação nutricional, cardiopulmonar e da qualidade de vida durante um programa supervisionado de exercícios físicos em pacientes portadores de doença pulmonar obstrutiva crônica?
• A ação da creatina no desempenho esportivo: uma revisão sistemática.
• A suplementação com ácidos graxos polinsaturados ômega-3 reduziu a concentração plamática de eicosanóides pró-inflamatórios, da enzima lactato desidrogenase e de lesões musculares em ratos submetidos a sessões de natação
• Alessandra Bugatte Palazzo
• Alex Richard Costa Silva
• Análise Tempo-intensidade, perfil descritivo e estudo de consumidor de gelatinas tradicional e diet sabor framboesa
• APLICATIVO DE CONSULTA RÁPIDA PARA DISPOSITIVOS MÓVEIS SOBRE ALÉRGENOS RELACIONADOS À PROTEÍNA DO LEITE, OVO, GLÚTEN E SOJA EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
• APLICATIVO DE CONSULTA RÁPIDA PARA DISPOSITIVOS MÓVEIS SOBRE ALÉRGENOS RELACIONADOS À PROTEÍNA DO LEITE, OVO, GLÚTEN E SOJA EM ALIMENTOS INDUSTRILIZADOS
• Atitude com relação ao corpo, auto-estima e perfil nutricional de adolescentes brasileiras
• Avaliação da capacidade antioxidante e anti-inflamatória do isolado proteico de soja, do okara e de seus hidrolisados
• AVANÇOS NO ESTUDO DE EDULCORANTES EM CHOCOLATES TIPO AO LEITE, LIGHT EM CALORIAS E ISENTOS DE LACTOSE E SACAROSE: PERFIL SENSORIAL DESCRITIVO, TEMPO ? INTENSIDADE MÚLTIPLO E VIDA ÚTIL
• Bioacessibilidade in vitro de polifenóis naturalmente presentes em frutos
• Biodisponibilidade de Ca, Mg, Cu e Zn na soja (G. max) e em novas variedades de feijão-comum (p. vulgaris), obtidas por melhoramento gnético clássico e sua relação com fatores antinutricionais não-protéicos
• Camila Gonçalves Lenci
• Capacidade antioxidante de hidrolisados protéicos e compostos fenólicos da linhaaça (linum usitatissimum L.) e moduladora da atividade inflamatória em modelo experimental de colite
• Caracterização do consumo alimentar e habitos associados a saude em vegetarianos do estado de São Paulo
• Caracterização estrutural e química do tecido de reserva das sementes de theobroma cacao, theobroma obovatum e theobroma microcarpum.
• Caracterização físico-química e bioacessibilidade de minerais das larvas de besouro Tenebrio molitor e Zophobas morio em pó
• Caracterização quimica, perfil sensorial e aceitabilidade de novos varietais de banana (Musa ssp) resistentes a Sigatoka-Negra
• CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E REOLÓGICA DE SOLUÇÕES DE ESPESSANTES E ACIDULANTES COM SACAROSE.
• Carlos Raimundo Ferreira Grosso
• Catia Silveira da Silva
• Complexos ferro-peptídeos de soro de leite: obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade in vitro por modelo de cultura de células Caco-2
• Consumo alimentar de jovens universitarias paulistas : habitos, crenças, atitudes e aceitação em relação ao leite
• Consumption of cashew nut induced anxiolytic-like behavior in dyslipidemic rats consuming a high fat diet
• Custo benefício dos nutrientes dos alimentos consumidos no Brasil
• Daiane Roncato Cardozo Traldi
• Desenvolvimento de Alimentos Funcionais com Alto Teor de Biocompostos
• DESENVOLVIMENTO DE SOBREMESAS CONGELADAS DE Ceratonia siliqua COM DIFERENTES BEBIDAS VEGETAIS, UTILIZANDO EDULCORANTES DE ALTA INTENSIDADE E A PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR POR MEIO DA ANÁLISE SENSORIAL
• Desenvolvimento de um produto dietético funcional para idosos.
• Desenvolvimento e validação de uma escala de atitude sobre substâncias ergogênicas. Atitude, consumo e imagem corporal na musculação.
• Desfechos da berberina na dislipidemia: uma revisão sistemática
• Digestibilidade e atividade antioxidante de complexos de isolado proteico do soro do leite com compostos fenólicos antes e após a digestão in vitro
• Diomar Augusto de Quadros
• Dorivaldo da Silva Raupp
• Efeito das interações de proteínas com compostos fenólicos na alergenicidade de isolado proteico do soro de leite
• Efeito de doses múltiplas de quercetina na redução da nefrotoxicidade induzida pela cisplatina em ratos
• Efeito do Licopeno na Citotoxicidade Induzida pela Cisplatina
• Efeitos das adições de batata-doce de polpa alaranjada e óleo de girassol nas características sensoriais e físico-química de bolos
• Effect of the homogenization process on the sensory and rheological properties in model system
• Elaboração de produto tipo ?shake? à base de pó da acerola verde (Malpighia emarginata D.C.), aveia (Avena sativa L.), linhaça (Linum usitatissimum L.) e leite.
• Elisvânia Freitas dos Santos
• Estabilidade e potencial antioxidante de polifenóis em folhas de maracujá
• Estelamar Maria Borges Teixeira
• ESTUDO DA COMPATIBILIDADE FÍSICA DE FORMULAÇÕES PARA NUTRIÇÃO PARENTERAL, ADITIVADAS COM SOLUÇÃO DE OLIGOELEMENTOS "TRACITRANS - PLUS"
• EXTRAÇÃO ?VERDE? DE TORTA DE AMÊNDOA: OTIMIZAÇÃO, ESTUDO EM ESCALA PILOTO E CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO PROTEICA
• Fernanda Aline de Moura
• Fernanda de Oliveira Gomes
• Gerlândia da Silva Pereira
• Hidrolisado de isolado proteico de solro de leite obtidos com alcalase livre e imobilizada: caracterização e detecção de proteínas alergênicas
• Impacto das alterações físico-químicas em isolados proteicos do soro do keite por proteólise e tratamento com transglutaminase no gosto amargo e capacidade de sensibilização in vivo
• Influência de misturas binárias de amido de mandioca e farinha de arroz nas características químicas e sensoriais de pão sem glúten
• Influência de probiótico na microbiota oral e intestinal de individuos com periodontite e com diabeticos mellitus tipo 2 utilizando modelo colônico in vitro
• Interpretação do consumidor, avaliação da intenção de compra e das características físico-químicas do néctar e do suco de laranja prono para beber
• Izabela de Souza Correia Cozentino
• Izabela Dutra Alvim
• Juliana Festa Ortega
• Júlia Gonçalves Domingues
• Karin Samorano da Silva
• Lara Passamani Merabet
• Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim
• Lunna Paula de Alencar Carnib
• Marcos Franqui Custódio
• Maria Lícia Lopes Morais Araújo
• Maryah Christina dos Santos Senna Nilo
• Milena Cristina Sendão Ferreira
• Nara Vanessa dos Anjos Barros
• Neide Sheyla de Melo Araujo
• Patrícia Vieira Del Ré
• Percepção Gustativa, consumo e preferências alimentares em mulheres da 3ª idade: um estudo de caso
• Perfil sensorial de suco tropical de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) de baixo valor calórico
• Profª Dra. MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA
• Quality of Brazilian stingless bee honeys: Cephalotrigona capitata/mombucão and Melipona scutellaris Latrelle/uruçu
• Sueli Maria Teixeira Lima
• Use of static and dynamic in vitro models to simulate Prato cheese gastrointestinal digestion: effect of Lactobacillus helveticus LH-B02 addition on peptides bioaccessibility
• Vânia Thais Silva Gomes
• Áfia Suely Santos da Silva de Almeida