Integrado à Linha de Pesquisa: Estudo Dietético e Bioquímico relacionado com o Estado Nutricional-Grupo Nutrição e Saúde, desde 1992 - Depto. Nutrição da UFSC. Inserido no PPGN-UFSC: Professores/Pesquisadores: Doutorandos/Mestrandos/Iniciação-cintífica. Objetivo: incentivar a busca de conhecimentos prioritariamente nas áreas que ainda carece de competência instalada. Os pesquisadores do grupo têm sua formação e/ou pesquisa: Université Paul Sabatier - Toulouse/França; Pennington Biomedical Research Center; Baton Rouge/LA/USA; Boston Children Hospital, Harvard Medical School, Boston/MA, USA; Food Research Institute, Tsukuba-Japan; University of Toronto. Parcerias- Fröde, TS: Denis Girard, Laboratoire de recherche en inflammation et physiologie des granulocytes, INRS-Institut Armand-Frappier - Canada; Nunes, EA: Philip C. Calder - Southampton - Nova Zelândia, Chris S. McGlory -McMaster - Inglaterra e Walter Herzog - Calgary - Suíça; Moreno, YM: Nilesh M Mehta-India e Lori Bechard - USA.