Este grupo de pesquisa integra professores e pesquisadores das áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Microbiologia, Bioquímica e Química do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba e de outras conceituadas instituições como UFJF, UFLA, UFV, EPAMIG, UENF, e empresas privadas de atuação regional e nacional. O Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da instituição tem realizado parcerias com as empresas da Zona da Mata Mineira pela execução de projetos de pesquisa e extensão financiados pelos Órgãos de fomentos. O grupo de pesquisa tem atuado nos cursos: Técnico em Alimentos, Tecnólogo em Laticínios, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Ciência e Tecnologia de Alimentos e mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Os egressos dos cursos tem se destacado pela inserção em programas de pós-graduação stricto sensu no País e exterior, bem como no mercado de trabalho.
